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Helles Weizenmischbrot, das durch Zugabe von Bananenchips besonders lange frisch bleibt. |
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Im Holzkörbchen gebacken. |
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80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl, Bananenchips, Ölsaaten |
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Großporige Krume. |
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24 Stunden lange Teigführung. |
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100% Schweizer Ruchmehl (Weizenmehl). |
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Abend-Baguette: Nachmittags frisch gebacken. |
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Baguette: Reift 24 Stunden in der Kühlung und erhält dadurch das besondere Aroma. |
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Baguette: 100% Französisches Mehl mit Bohnenmehlanteil. |
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Fein-süße Krume. |
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Süßer Hefeteig. Brüsseler Blatz in Kuchenform gebacken. |
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100% Weizenmehl Brüsseler Blatz: Haselnüsse, große Zuckerklümpchen Kölner Blatz: Rosinen (nach Wahl) |
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Einfach mit Butter genießen. |
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Saftig-kernig mit hell-körniger Krume und hohem Sauerteiganteil |
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Sorgfältige Verquellung der Körner, Flocken und Samen |
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25 % Roggen, 75 % Weizen, geröstete Sonnenblumenkerne, Sesam, Roggenvollkornflocken, Roggenmalzflocken und Chia-Samen |
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Großporige Krume. |
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Teigführung über 24 Stunden. |
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100% Weizenmehl. Natives Olivenöl. Schwarze Oliven/Knoblauchscheiben. |
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Lecker zu Tomate-Mozarella. |
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Ovale und runde Form oder als Single erhältlich. |
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Mit eigenem Natursauerteig. |
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80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl |
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Kerniges Brot mit Malzmehl, 250g und 750g |
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Sorgfältige Verquellung der Körnermischung |
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55% Weizenmehl, 45% Roggenmehl, Leinsamen, Erbsen-/Sojaschrot, Kürbis-/Sonnenblumenkerne |
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Besonderheit: leichtes Apfel-Aroma. |
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Dinkel-Vollkornfl ocken aus eigener Herstellung werden leicht mit Apfelessig gewürzt. |
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100% Dinkel-Vollkorn-Flocken |
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Kräftiger Geschmack und starke, dunkle Kruste. |
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Doppelte Backzeit. Zwei Brote aneinander gebacken. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl |
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Würziges, grob-körniges Vollkornbrot. |
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Wird in Dosen gebacken, daher die runde Form. |
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100% Roggenvollkornschrot |
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Brötchenhälfte mit frischem Schnittlauch-Quark bestreichen, mit Scheibe vom Dosenbrot bedecken. |
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Dunkle Krume und lange Verzehrfrische. Erhältlich in 1.000g /500g /250g. |
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Das Gerstenmehl wird in Köln hergestellt. |
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80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Malzmehl |
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Durch lange Teigruhe hervorragende Geschmacksbildung. |
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Wird im Holzbackofen besonders lange gebacken. |
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50% Weizenmehl, 50% Roggenmehl, Natursauerteig |
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Probieren Sie das Brot mal mit Apfel-Grieben-Schmalz. |
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Milder Roggengeschmack. |
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Im Kasten gebacken, so entsteht eine weichere Kruste. |
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80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig |
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Weizenmischbrot mit Ölsaatenanteil. |
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Außen und innen werden die gleichen Ölsaaten verwendet. |
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70% Weizenmehl, 30% Roggenmehl |
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Ein kleines Brot für Kümmel-Liebhaber. |
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Nur ganze Kümmelsaat wird zugesetzt. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig, Kümmel |
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Bersonders kernig. Weizenmischbrot mit hohem Sauerteiganteil. |
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Im Kastenverbund gebacken. |
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40% Weizenmehl, 20% Weizenvollkornmehl, je 10% Gerste/Roggen/Dinkel/Hafer in Flocken |
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Kölner Traditionsbrot. |
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Originalgetreue Herstellung nach Großvaters Rezept. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig |
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Sehr kräftiges, geschmackvolles Roggenbrot. |
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Im Kasten gebacken, so entsteht eine weichere Kruste. |
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100% Roggenmehl, Natursauerteig |
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Saftiges, grobes Roggenvollkornschrotbrot. |
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Langsames Kneten über 1,5 Stunden. |
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100% Roggenvollkornschrot, Walnüsse /Sonnenblumenkerne (nach Wahl) |
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Mit Kölner Leberwurst ein herzhafter Genuss. |
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Klassisch helles Weizenmischbrot mit Buttermilch. |
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Wenig Hefe, daher lange Gärzeit. |
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80% Weizenmehl, 20% Roggenmehl |
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Saftiges Weizenbrot. |
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Teigführung über 24 Stunden sorgt für spezielles Aroma. |
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100% Schweizer Wurzelmehl Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot und Sesam |
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Passt sehr gut zum Käsefondue. |
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Besonders kerniges Weizenmischbrot mit hohem Sauerteiganteil. |
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Saaten verquellen 4 Stunden in kaltem Wasser, so entsteht die typische Krumenstruktur. |
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40% Weizenmehl, 20% Weizenvollkornmehl, je 10% Gerste/ Roggen/Dinkel/Hafer in Flocken, Sonnenblumenkerne, Hirse |
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Herzhaftes Brot, beliebt zum Grillfest. |
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Vor dem Backen in Tücher gewickelt. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig |
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Schmeckt hervorragend zum Grillen. |
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Lange Verzehrfrische. |
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In 2 Knetphasen zum Teig geknetet. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Malzmehl, Natursauerteig, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsamen |
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Fein-nussiger Geschmack. |
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In dekorativer Nuss-Form gebacken. |
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60% Weizenmehl, 40% Roggenmehl, Natursauerteig |
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Sehr gut geeignet für Canapés. |
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Klassisch mit Vorteig. |
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100% Weizenmehl mit Buttermilch aus Köln |
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Glasige Krume. |
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Teig gart 36 Stunden in der Kühlung. |
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90% Weizenmehl, 10% Roggenmehl |
Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.
Mehr Infos zu den einzelnen Broten finden Sie » hier.
Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.
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Alle unsere Brote werden auf einer Steinplatte gebacken. Diese natürliche Backtechnik verleiht unseren Broten die leckere Kruste und sorgt für die besondere Frische. Brote mit Roggenanteil werden mit unserem eigenen Natursauerteig hergestellt. Wir verwenden immer das besondere Steinsalz.
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